Gegrilde rode ui met balsamico en pecorino

    Ingrediënten

    • 4 rode uien (in plakken van ca. 2 cm)
    • 2 eetlepels g'woon olijfolie traditioneel
    • 2 theelepels tijm
    • 2 eetlepels balsamicoazijn
    • 2 eetlepels pecorinokaas (grof geraspt)
    • 2 eetlepels munt (fijngesneden)

    Bereiden

    1. Rijg de uien aan spiesen en neem 2 spiesjes per plak. Verhit de olie in de grillpan en gril hierin de uienplakken aan beide kanten 3-5 minuten per kant op middelhoge stand, tot ze beetgaar zijn.
    2. Zet de warmtebron lager en voeg de tijm toe. Giet de balsamico en 1-2 eetlepels water erbij en gril verder tot het vocht is verdampt. Keer de uien tussendoor om. Bestrooi met de pecorino en munt.