Vegetarische rendang met jackfruit

    Ingrediënten:

    • 1 zakje Kokki Djawa rendang boemboe
    • 100 ml Dhillon geconcentreerde cocoscrème
    • 500 gram Fairtrade Young Jackfruit (in stukjes gesneden)
    • 2 eetlepels Daily rijstolie
    • 4 stengels koriander (fijngesneden)

    Bereiden:

    1. Fruit de inhoud van het zakje Kokki Djawa rendang boemboe lichtbruin in twee eetlepels rijstolie zodat de aroma’s vrijkomen.
    2. Voeg vervolgens 1.5 kopje water, cocoscrème en het jackfruit hieraan toe. Laat het geheel gaar sudderen en tot de gewenste dikte indampen. Top af met de koriander.