1 eetlepel korianderzaad of korianderpoeder (ketoembar)
1 theelepel kurkuma
1 rode peper (fijngehakt)
5 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 Chinese kool (in stukjes)
2 eetlepels currypasta
1 blik kokosmelk
1 limoen (sap)
5 bosje koriander (gehakt)
4 eetlepels cashewnoten
Bereiden:
Bereid de noedels. Verhit de olie. Voeg de koriander, kurkuma en rode peper toe en roerbak 1 minuut. Voeg de knoflook en kool toe en roerbak circa 8 minuten, tot de kool geslonken is.
Voeg de currypasta en kokosmelk toe en kook in 7 minuten in op een hoge stand.
Giet het limoensap erbij en roer erdoor. Bestrooi de curry met de koriander en cashewnoten
