300 gram roerbakgroenten champignons (of groenten naar keuze)
2 takjes koriander (fijngehakt)
Bereiden
Kook de zilvervliesrijst volgens de bereidingswijze op de verpakking. Klop intussen de eieren los met de ketjap manis, vissaus en 1 teentje knofl ook.
Verhit 1 eetlepel olie in een wok of koekenpan en bak hierin de overige knofl ook. Voeg de wokgroenten toe en roerbak circa 5 minuten.
Verhit de overige olie in een tweede koekenpan en bak hierin een omelet van de helft van het eimengsel. Herhaal dit met de rest van het ei.
Schuif de omeletten op 2 borden. Leg wat wokgroenten op de helft van elke omelet, bestrooi met de koriander en klap de omelet dubbel. Serveer met de rijst.
