Bereiden:

1. Verhit de olijfolie in een pan voor de soep en bak hierin de ui en knoflook 2-3 minuten.
2. Voeg de courgette toe en bak 3-5 minuten mee.
3. Giet de bouillon erbij en voeg de rode peper toe. Laat circa 15 minuten zachtjes koken.
4. Pureer de courgettesoep met een staafmixer en serveer de soep de baguette.

Ingrediënten:

• 1 Baguette
• 6 Bio+ courgettes (in stukjes)
• 2 eetlepels g’woon olijfolie
• 3 uien (gesnipperd)
• 6 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 3 liter groentebouillon (gebruik hiervoor Maggi groentebouillon tabletten)
• 3 rode pepers (in stukjes, zonder zaadjes)