Bonensoep

Bereiden

  1. Verhit de olie en bak hierin de chorizo en ui circa 3 minuten.
  2. Voeg de courgette, paprika en rode peper toe en bak de groenten circa 3 minuten mee.
  3. Voeg de groentebouillon toe en kook zachtjes circa 10 minuten.
  4. Roer de bonen door de soep en laat ze warm worden. Breng de soep op smaak met zout en versgemalen peper. Serveer met de tortillachips.

Ingrediënten

  • 1 blikje bruine bonen (uitgelekt)
  • 1 blikje rode bonen (uitgelekt)
  • 1 rode ui (grof gehakt)
  • 1 kleine courgette (in stukjes)
  • 1 gele paprika (in blokjes)
  • 1 rode peper (in stukjes, zonder zaadjes)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 200 gram chorizo (in reepjes)
  • 700 ml groentebouillon
  • Zout en peper
  • 1 zak tortillachips naturel