Gegrilde courgette

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Leg het stuk feta in een ovenschaal en besprenkel met 1 eetlepel olijfolie, de oregano en chilipeper. Bak de feta circa 15 minuten in de oven.
  2. Verhit intussen een grillpan op een hoge stand. Bestrijk de courgette aan beide kanten met 2 eetlepels olijfolie en gril de plakken tot er mooie grilstrepen ontstaan.
  3. Meng 3 eetlepels olijfolie met wat citroensap en breng op smaak met zout en peper. Leg de gegrilde courgetteplakken op een schaal en besprenkel met de citroendressing. Verbrokkel de gebakken feta erboven en verdeel de serranoham en munt erover.

Ingrediënten

  • 2 courgettes (in dunne plakken geschaafd)
  • 80 gram seranoham (flinterdun)
  • 150 gram feta
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel chilipepervlokken
  • 1 citroen (sap)
  • 1 handje munt (alleen de blaadjes)
  • Zout en peper