Zalmfilet

Ingrediënten:

  • 1 Goede Vangst zalmfilet
  • 75 gram Bio+ couscous
  • 200 gram spinazie (panklaar)
  • 100 gram cherrytomaatjes
  • 1 takje rozemarijn (gerist)
  • 1 teentje knoflook (geperst)
  • 2 eetlepels g’woon pijnboompitten (geroosterd)
  • 0.5 Maggi groentebouillonblokje
  • 2 eetlepels g’woon olijfolie traditioneel
  • Verstegen zout en peper

Bereiden:

1. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking met kokend water en
het bouillonblokje.
2. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de zalmfilet met de tomaatjes eromheen in een
ovenschaal. Bestrooi met de rozemarijn, knoflook, zout en peper. Bedruppel met de olie
en bak de zalmfilet in de oven in circa 15 minuten gaar.
3. Schep intussen de warme couscous in een schaal om met de spinazie en
pijnboompitten. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met de geroosterde zalm
en tomaatjes en giet het vocht uit de ovenschaal erover.