Carpaccio van ierse biefstuk

Bereiden

  1. Snijd de paddenstoelen in reepjes. Verhit 2 eetlepels olijfolie en roerbak hierin de paddenstoelen 2-3 minuten.
  2. Verdeel de versgesneden Ierse Biefstuk over 4 grote borden en bestrooi met de bosui. Leg in het midden een bergje paddenstoelen.
  3. Besprenkel de rest van de olijfolie over de paddenstoelen. Bestrooi met de kaas, walnoten en peper.

Ingrediënten

  • 250 gram versgesneden Ierse Biefstuk
  • 250 gram gemengde paddenstoelen (schoongeveegd)
  • 8 eetlepels olijfolie
  • 2 bosuitjes (in smalle ringen)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 150 gram oude Noordwoudse kaas (geschaafd)
  • 25 gram walnoten (grof gehakt)