Groene voorjaarspizza

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 220°C. Breng 1 liter water met eventueel zout aan de kook in een kleine kookpan. Bak ondertussen de pizzabodems ca. 8 min. in het midden van de oven.
  2. Doe ondertussen de geitenkaas in een kom. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil boven de kom. Schep de rasp door de geitenkaas.
  3. Voeg de tuinbonen toe aan het kokende water en kook 3 min. Voeg in de laatste minuut de mini-asperges toe. Giet de groenten af in een vergiet en spoel af onder koud stromend water, zodat het kookproces stopt.
  4. Neem de pizzabodems uit de oven en verdeel de citroengeitenkaas, pesto, radijs, tuinbonen, bosui, mini asperges, spinazie en kaasvlokken erover. Bestrooi de pizza’s met (versgemalen) zwarte peper. Serveer direct.

Ingrediënten

  • 2 bloemkool-pizzabodems
  • 100 gram verse groene pesto
  • 100 gram groene mini-asperges
  • 20 gram gewassen spinazie
  • 10 gram bosui (in fijngesneden ringen)
  • 100 gram radijsjes (in dunne plakken)
  • 100 gram diepvriestuinbonen
  • 1 citroen
  • 50 gram Parmigiano Reggiano
  • 250 gram geitenkaas
  • Peper en zout