Krieltjessalade

Bereiden

  1. Kook de krieltjes in 15 min. in water met zout gaar. Snijd ondertussen de peterselie en bieslook fijn. Pers de knoflook. Roer de peterselie, bieslook, knoflook en twee theelepels zout door de boter. Breng op smaak met peper.
  2. Giet de krieltjes af, laat iets afkoelen en snijd de grotere krieltjes eventueel doormidden. Voeg de kruidenboter aan de nog warme aardappeltjes toe en schep om. Schep de krieltjes in een grote kom om met de bosuitjes, augurken en kip. Breng op smaak met zout en peper en schep de dressing erdoor.
  3. Verdeel de slabladeren over 4 borden. Schep de krieltjessalade erop en bestrooi met peper.

Ingrediënten

  • 250 gram gerookte kipfilet (in blokjes)
  • 1 kropsla (gedroogd, gewassen)
  • 400 gram krielaardappelen (geschild)
  • 6 zoetzure augurken (fijngehakt)
  • 2 eetlepels verse peterselie
  • 2 eetlepels verse bieslook
  • 1 teen knoflook
  • 6 bosuitjes (in dunne ringetjes)
  • 50 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
  • 3 eetlepels sladressing naturel
  • Peper en zout