Aardbeien-blauwe bessen-tiramisu

Ingrediënten:

  • 400 gram aardbeien
  • 300 gram blauwe bessen
  • 1 pak g’woon lange vingers
  • 50 gram Van Gilse witte basterdsuiker
  • 120 ml g’woon sinaasappelsap
  • 250 gram Galbani mascarpone
  • 250 ml Melkan verse slagroom
  • Van Gilse poedersuiker
  • Verse blaadjes munt

Bereiden:

  1. Klop de mascarpone los in een kom.
  2. Klop de slagroom met de basterdsuiker stijf. Let erop dat je het niet te stijf klopt.
  3. Voeg de losgeklopte mascarpone toe aan de slagroom en meng het tot één geheel.
  4. Schenk de sinaasappelsap in een diep bord en doop de lange vingers hierin. Niet te lang in het sap houden, want dan worden ze slap.
  5. Bekleed de ovenschaal met de lange vingers.
  6. Verdeel de helft van het slagroom/mascarponemengsel over de lange vingers en smeer het glad.
  7. Daarop komt een laagje aardbeienmoes. Haal de kroontjes van de aardbeien af. Pureer de ongeveer de helft van de aardbeien tot moes met een staafmixer of keukenmachine en smeer dit over het slagroom/mascarponemengsel.
  8. Maak een nieuwe laag met lange vingers. Doop ze in de sinaasappelsap en bekleed de schaal. Hier komt de andere helft van het slagroom/mascarponemengsel op en als laatste garneer je de aardbeien en blauwe bessen.
  9. Dek de tiramisu af met folie en zet het minimaal 4 uur in de koelkast zodat het kan opstijven. Strooi voor het serveren nog wat poedersuiker over de tiramisu en maak af met wat verse blaadjes munt.