Ingrediënten
- 200 gram gerookte zalm
- Halve komkommer
- Halve rode uit
- Een bosuitje
- 40 gram rucola
- 25 gram feta
- Pijnboompitten
- Olijfolie
Bereiden
- Verdeel de zalmfilet over twee borden
- Snijd de rode ui in hele fijne halve ringen. Snijd ook de bosui in ringetjes.
- Schaaf de komkommer in plakken en rol deze plakken op.
- Verdeel de rucola over de zalm heen.
- Zet de komkommer rolletjes in het midden in de rucola sla, en leg de rode ui en de bosui er mooi omheen.
- Besprenkel het geheel vervolgens met de olijfolie. Maak af met de feta en de pijnboompitten.
