Ingrediënten:
- 1 ei
- 1 eetlepel Parmigiano Reggiano (geraspt)
- 8 sprieten bieslook
- 2 avocado's
Bereiden:
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Klop het ei los en hak de helft van de bieslook fijn.
- Meng het losgeklopte ei met de fijngehakte bieslook en geraspte kaas. Breng op smaak met peper.
- Halveer de avocado’s en ontpit deze. Snijd een dun plakje van de bolle kant van de avocadoschillen af zo dat ze recht kunnen blijven liggen.
- Leg ze naast elkaar in de ovenschaal en vul de holtes met het kaasmengsel en gratineer circa 10 minuten hoog in de oven.
- Garneer met sprieten bieslook en serveer direct.