Gegratineerde avocado

Bereiden:

  1. Verwarm de oven voor op 220°C.
  2. Klop het ei los en hak de helft van de bieslook fijn.
  3. Meng het losgeklopte ei met de fijngehakte bieslook en geraspte kaas. Breng op smaak met peper.
  4. Halveer de avocado’s en ontpit deze. Snijd een dun plakje van de bolle kant van de avocadoschillen af zo dat ze recht kunnen blijven liggen.
  5. Leg ze naast elkaar in de ovenschaal en vul de holtes met het kaasmengsel en gratineer circa 10 minuten hoog in de oven.
  6. Garneer met sprieten bieslook en serveer direct.

Ingrediënten:

  • 1 ei
  • 1 eetlepel Parmigiano Reggiano (geraspt)
  • 8 sprieten bieslook
  • 2 avocado's