Ingredienten:
- 600 gram varkenshaas (in plakken van ca. 2 cm)
- 600 gram witlof (in stukjes van 2 cm)
- 2 bananen (in plakjes)
- 300 gram notenrijst
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 1 ui (gesnipperd)
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 400 milliliter kokosmelk
Bereiden:
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de olie en bak hierin de varkenshaas 2 minuten per kant. Schep het vlees uit de pan.
- Fruit de uien kerriepoeder in het bakvet. Schep de witlof erdoor en roerbak 2-3 minuten.
- Giet de kokosmelk erbij en voeg de varkenshaas en plakjes banaan toe. Serveer het gerecht met de notenrijst.
