Ingrediënten:

• 3 kleine stronkjes witlof
• 3 eetlepels olijfolie
• 50 gram hazelnoten
• 1 zoetzure appel (Elstar, Kanzi)
• 2 eetlepels appelsap
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel mosterd
• 1 eetlepel appelazijn
• 75 gram zachte geitenkaas

Bereiden:

1. Verhit een grillpan op hoog vuur. Snijd intussen elk stronkje witlof in 4 parten, bestrijk met 1 el olie en gril rondom tot er grillstrepen op staan.
2. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de hazelnoten in 3 min. goudbruin.
3. Snijd intussen de appel in vieren, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in dunne partjes.
4. Klop het appelsap, de honing, mosterd, azijn met de rest van de olie tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.
5. Verdeel de gegrilde witlof met de partjes appel over een serveerschaal en besprenkel met de dressing.
6. Verkruimel de geitenkaas over de salade. Hak de hazelnoten grof en strooi erover.