Ingrediënten:

• 500 gram groene asperges (schoongemaakt)
• 80 milliliter olijfolie
• 75 gram rucola
• 1 handje verse basilicum
• 5 citroen (sap)
• 1 teentje knoflook (gehakt)
• 30 gram amandelen
• 60 gram Parmezaanse kaas
• 300 gram spaghetti

Bereiden:

1. Meng in een keukenmachine de olijfolie met de rucola, basilicum, citroensap, knoflook, amandelen en Parmezaanse kaas tot een pesto.
2. Breng op smaak met zout en peper.
3. Voeg eventueel wat water toe om de pesto te verdunnen.
4. Kook de spaghetti.
5. Gril intussen de asperges in circa 4 minuten gaar en keer regelmatig.
6. Giet de spaghetti af en roer 2/3 van de pesto erdoor.
7. Verdeel de spaghetti over borden, leg de gegrilde asperges erop en serveer de overige pesto erbij.
8. Bestrooi met extra Parmezaanse kaas.